BDA Salers Fermier AOP +/-2,5kg bio

Biodéal

France / Cantal

Le Salers AOP est à l’origine une pâte pressée non cuite au lait cru produite autour de la ville de « Salers », dans les Monts du Cantal, Le lait arrive directement de la traite entre 30 et 34 °C, il n’est pas refroidit ni réchauffé, aucun ferment n’est rajouté, seuls les ferments du lait et de la gerle travaillent sur ce lait.