PIC Jefou +/-0,800 kg bio

BioPic

France / Occitanie

Créé en hommage à Jef, fondateur de la fromagerie du Pic, le Jefou, fromage à pâte pressée non cuite, souple et onctueuse, de couleur brique, apporte une note singulière et inédite par sa douceur en bouche qui contredit la puissance de son parfum. Belle croûte lisse et humide de couleur rose orangée allant parfois vers le brun avec l’affinage, avec une pâte très claire, homogène et lisse. Il ne faut pas s'arrêter à l’odeur puissante de la croûte du Jefou car c’est un fromage délicat, de texture souple et moelleuse au bon gout de noisette mais tout de même persistant en bouche. Le Jefou peut aussi être consommé en raclette ougratin (enlever la croûte pour une cuisson).