HIN Petit Pas de Bleu chèvre +/-0,900 kg bio

Het Hinkelspel

Production Belge - Locale / Flandres

Le pas de bleu de chèvre est un fromage bleu au lait cru de chèvre. Après le salage manuel, le Penicillium roqueforti est ajouté, le fromage est piqué avec de longues aiguilles pour que le champignon puisse se développer au cœur. C’est ainsi qu’il obtient un goût onctueux et savoureux alors que la moisissure peut continuer son travail. Après deux mois, le fromage est emballé dans du papier aluminium pour ralentir la formation de moisissure et limiter le développement de la croûte.