ZUI Ricotta de Berloumi +/-0,250 kg bio

De Zuivelarij

Production Belge - Locale / Flandres

Dans la production de fromages de type Halloumi, comme le Berloumi Bio, le lactosérum reste doux. Une ricotta de très haute qualité peut être réalisée. Le lactosérum est amené au niveau d'acidité souhaité puis chauffé. La ricotta s'élève alors spontanément au-dessus de la surface. Il est ensuite homogénéisé pour obtenir une structure crémeux et une durée de conservation plus longue. Ce conserve max 7 jours après ouverture.