ZUI Creme de Ricotta de Berloumi +/-0,250 kg bio

De Zuivelarij

Production Belge - Locale / Flandres

La ricotta de Berloumi que nous avons dans la fromagerie.Nous fabriquons une véritable ricotta. Nous la faisons exclusivement à partir de petit-lait . Ce petit-lait sucré reste après que nous Berloumi, on obtient ainsi du petit-lait. On le chauffe ensuite et on l'acidifie. On ne prélève que ce qui remonte naturellement à la surface. Le fait que nous fabriquions notre ricotta à partir du lactosérum résiduel présente un avantage à la fois économique et écologique. Toutes les protéines animales de valeur sont ainsi utilisées pour la consommation humaine , alors que dans le cas contraire, elles seraient au mieux destinées à l'alimentation porcine ou retournées aux terres.