VIV La Grisette +/- 2 kg bio

Ferme au Vivier

Production Belge - Locale / Condroz Liègeois

Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et salée en saumure 1 nuit. Petite tomme de 1,5 à 2,5 kg, d’un diamètre de environ 15 cm ayant un talon droit ou concave de hauteur d’environ 6 à 8cm. Croûte naturelle, cironnée ou avec le mucor « poil de chat ». Fromage fabriqué et affiné à la ferme par les éleveurs, à la Ferme au Vivier, à Rotheux dans le Condroz liégeois. Fabrication au chaudron de cuivre. Troupeau de vaches de race mixte. Lait et fabrication certifiée bio par Certisys, et travail selon les principes de la biodynamie et Nature et Progrès.