VIV La Blazonne 1/2 +/-3,5 kg bio

Ferme au Vivier

Production Belge - Locale / Condroz Liègeois

Fromage fabriqué au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et salée en saumure 1 nuit 1 jour, frottée à l’eau salé tous les 2 jours le temps d’affinage. Tommes ronde de 6 à 8kg, d’un diamètre de 30 cm ayant un talon droit ou convexe de hauteur d’environ 7 à 10cm. Croûte lavée, légèrement rougie et humide en cave, et brun clair et sèche en chambre froide. Fromage fabriqué et affiné à la ferme par les éleveurs, à la Ferme au Vivier, à Rotheux dans le Condroz liégeois. Fabrication au chaudron de cuivre. Troupeau de vaches de race mixte. Lait et fabrication certifiée bio par Certisys, et travail selon les principes de la biodynamie et Nature et Progrès. Convient parfaitement à fondre en raclette ou à manger au couteau.