FJA Vachau +/-5 kg (demi meule) bio

Ferme de Jambjoule

Production Belge - Locale / Ardennes

Le Vachau est un fromage à pâte cuite, ou plutôt demi-cuite. Lors de la fabrication, la température est portée à 50°C, ce qui fait travailler les frileux ferments thermophiles à la manière des fromagers d’alpage. C’est un fromage très parfumé, qui rappelle la flore estivale de nos prairies. Il est légèrement piquant et long en bouche.