IGO Gorgonzola DOP 1/8 +/-1,5 kg bio

Igor

Italie / Lombardie-Piemont

Fromage à pâte crue. Dénomination d'Origine Protégée (D.O.P.). Le Gorgonzola est un fromage aimé et présent dans le monde entier, symbole d’excellence du Made in Italy: Ses veinures bleu-vert caractéristiques évoquent immédiatement les plaines et les pâturages du Piémont et de la Lombardie. Produit pour la première fois vers la fin du IX siècle aux portes de Milan, dans la cité à laquelle il prend son nom, il était initialement appelé “stracchino verde”, parce qu’il était fait avec le lait des vaches “stanche” ou “stracche”, c’est-à-dire celles qui descendaient des basses alpes dans les plaines pour se reposer, elles généraient un lait particulièrement adapté à la production de fromage à pâte molle.