QUO Manchego 3 mois AOP Portion +/-0,200 kg bio/4

Finca Fuentillezjos

Espagne / Castilla La Mancha

Les fromages à base de lait de brebis sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux. La concentration en protéines varie selon l'affinage du fromage, les fromages les plus affinés ont une proportion plus élevée de protéines. Ces fromages sont généralement à pâte semi-ferme, avec une texture lisse et des propriétés légèrement huileuses. Ce sont les fromages les plus gras des trois types de lait, ils fournissent donc beaucoup d'énergie. Ils se caractérisent par un toucher fin et une couleur entre le jaunâtre et le brun. Les fromages Manchego sont des fromages fabriqués à partir de lait de brebis. Le fromage Manchego, pour ses qualités, sa saveur exceptionnelle et sa qualité, est l'un des fromages espagnols les plus reconnus et les plus célèbres à l'intérieur et à l'extérieur de notre pays. Il a une longue tradition, puisque depuis des temps très reculés, les habitants de la région de La Mancha se consacraient au pâturage et à la fabrication du fromage et des références au fromage Manchego apparaissent déjà dans Don Quichotte. Il s'agit d'un fromage ferme et compact à la saveur très agréable, légèrement acide, fort et savoureux, qui présente d'importants avantages pour notre santé grâce à son apport élevé en protéines, vitamines et minéraux. Très consommé en Espagne comme fromage de plateau et de casse-croûte, le Manchego peut être utilisé sous forme râpée en cuisine. Il permet également de corser des plats gratinés. De la pâte de coing accompagne très souvent ce fromage dont la dénomination est protégée.