COU Cru des Rochettes +/-0,300 kg bio

Fromagerie de la Ferme Counasse

Production Belge - Locale / Hautes-Ardennes

Son nom fait référence à un lieudit à proximité de la ferme « Les Rochettes ». Le cru des Rochettes est un fromage au lait cru de vache à pâte molle à croûte fleurie qui se rapproche du camembert. Il est moulé délicatement à la louche en 5 couches successives ce qui lui apporte une texture légère et crémeuse. Sa pâte est lactique et légèrement salée. Trois semaines de stockage seront nécessaires pour être affiné à cœur.