BAR Burrata 0,125 kg bio/10

Il Bardellone

Italie / Emilia-Romagna

La Burrata est un produit savoureux, crémeux et très polyvalent en cuisine, elle peut être utilisée pour la préparation d'entrées, de salades spéciales. Parfaite lorsqu'elle est consommée crue, avec un filet d'huile d'olive extra vierge et quelques tomates cerises. Elle se prête très bien à une garniture sur les pizzas gourmandes. L'invention de la burrata est le résultat de l’art art laitier des Pouilles. Son histoire commence en 1956, lorsqu'une terrible chute de neige rend difficile le transport des produits laitiers et que le fromager Lorenzo Bianchino utilise le caillé de mozzarella tendu comme emballage pour conserver la crème et la mozzarella effilochée: ainsi est née la burrata, version fraîche de la mantèche, fromages caillés étirés légèrement assaisonnés garnis de beurre.