
GOU Taleggio DOP +/-2,2 kg bio
Arrigoni
Italie / Bergamo
Le Taleggio DOP fromage à pâte molle d'origine ancienne, dont le nom vient de la vallée proche de Bergame où il est né. Il est produit dans une forme carrée. Croute lavée brosée chaque semaine à l'eau et au sel. Son goût est sucré, beurré et plus aromatique pour les affinages plus longs. Min 35 jours d’affinage. Croûte fine de couleur rosée, fondant de couleur jaune pâle sous la croute, plus ferme et friable de couleur blanche au centre. A consommé tel quel ou fondant.