GOU Grana Padano DOP Bloc +/-2 kg 1/16 bio

Vacchino

Italie / Emilia-Romagna

Ce grana padano est un fromage italien de 10 mois d'affinage d’appelation d’origine controlée (DOP) à base de lait de vache, (généralement partiellement écremé) à pâte pressée cuite, produit dans les vallées du nord de l’Italie. L'aire de production de ce fromage recouvre aujourd'hui les régions de Lombardie, du Piémont, du Trentin, de la province de Plaisance en Émilie-Romagne, ainsi qu'une partie de la Vénétie. Grana padano a une histoire commune avec le parmigiano reggiano. Leur procédé de fabrication est identique mais la zone de production du Grana Padano est nettement plus large. La réglementation impose que l'alimentation principale soit composée d’herbes et de foin. Avec 60 grammes de fromage seulement on trouve les mêmes substances nutritives que dans un litre de lait. Il peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose car il en contient moins de 1 mg/100, qui est la limite d’un aliment considéré sans lactose.